Russula xerampelina, var. erythropoda
Sinónimos
RUSSULA ERYTHROPODA. RUSSULA XERAMPELINA, var. ERYTHROPUS
Nombres populares
GIBEL KARRAMARRO (Eusk.). RÚSULA DE OLOR A MARISCO COCIDO.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Sección: Xerampelinae.
Sombrero hasta 12, de convexo a aplanado e incluso embudado.
Cutícula lisa, de color rojo intenso, con el centro muy oscuro, casi negro.
Láminas muy densas, sinuosas, blanquecinas.
Pie color rojo/rosa.
Carne densa, blanca. Olor a marisco cocido, sabor dulce.
Confusiones
El taxón nominal (R. XERAMPELINA) tiene el pie blanquecino con discretos tonos vinosos, la cutícula del sombrero es menos oscuro (rojo vinoso), no solamente sale en pinos y nace también en verano.
Confundible con otras Russulas rojizas de pinares.
Hábitat
Pinares de montaña (Pinus sylvestris).
Temporada
Otoño, solamente.
Cocina
Comestible aceptable, si para rebajar el olor a marisco, se cocina mucho y se mezcla con plantas aromáticas.
Imágenes
Foto: JMM. es.pinterest.com
Otras especies de RUSSULACEAE
Russula vinosa
Russula violeipes
Russula violeipes, var. citrina
Russula virescens
Russula xerampelina
Russula xerampelina, var. fuscoochracea
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Russula xerampelina, var. erythropoda?
Su clasificación taxonómica es: RUSSULACEAE · RUSSULALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Russula xerampelina, var. erythropoda?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Russula xerampelina, var. erythropoda?
Otoño, solamente.
¿Cuál es el hábitat de Russula xerampelina, var. erythropoda?
Pinares de montaña (Pinus sylvestris).
¿Con qué otras especies se puede confundir Russula xerampelina, var. erythropoda?
El taxón nominal (R. XERAMPELINA) tiene el pie blanquecino con discretos tonos vinosos, la cutícula del sombrero es menos oscuro (rojo vinoso), no solamente sale en pinos y nace también en verano.
Confundible con otras Russulas rojizas de pinares.
¿Cómo se puede cocinar Russula xerampelina, var. erythropoda?
Comestible aceptable, si para rebajar el olor a marisco, se cocina mucho y se mezcla con plantas aromáticas.
¿Tiene Russula xerampelina, var. erythropoda otros nombres o sinónimos?
RUSSULA ERYTHROPODA. RUSSULA XERAMPELINA, var. ERYTHROPUS. GIBEL KARRAMARRO (Eusk.), RÚSULA DE OLOR A MARISCO COCIDO.