Tricholoma album

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

GYROPHILA ALBA. AGARICUS ALBUM

Nombres populares

ZIZA ZURI MINGOTS (Eusk.). LLANEGA BLANCA BORDA (Cat.). TRICOLOMA ALBO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Contextocutis/Sericeocutis. Sombrero hasta 8, planoconvexo. Cutícula blanca, seca y glabra. Láminas adnatas o sinuadas, de color blanco que vira con la edad a crema. Pie esbelto, curvado en la base, blanco, con manchas parduzcas al roce y con restos miceliales en la base. Carne blanca y densa. De joven tiene olor aromático a flores, pero de adulta se vuelve desagradable. Sabor muy amargo. Esporas blancas, hialinas, elipsoidales, lisas, no amiloides.

Confusiones

El T. ALBIDUM no tiene carne amarga. El T. COLUMBETTA tiene buen olor y sabor. El T. LASCIVUM es menos esbelto.

Hábitat

Bosques de planifolios en laderas húmedas. Mitad norte peninsular, cordilleras Cantábrica y Pirenaica.

Temporada

Otoño. Poco abundante

Cocina

Su carne es demasiado amarga para ser consumida.

Imágenes

Foto: 958a147aca. www.aranzadi.eus

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Tricholoma acerbum Tricholoma albidum Tricholoma albobrunneum Tricholoma atrosquamosum Tricholoma boudieri Tricholoma colossus

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Tricholoma album?

Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Tricholoma album?

Según su clasificación de comestibilidad: No comestible generalmente.

¿En qué temporada se recoge Tricholoma album?

Otoño. Poco abundante

¿Cuál es el hábitat de Tricholoma album?

Bosques de planifolios en laderas húmedas. Mitad norte peninsular, cordilleras Cantábrica y Pirenaica.

¿Con qué otras especies se puede confundir Tricholoma album?

El T. ALBIDUM no tiene carne amarga. El T. COLUMBETTA tiene buen olor y sabor. El T. LASCIVUM es menos esbelto.

¿Cómo se puede cocinar Tricholoma album?

Su carne es demasiado amarga para ser consumida.

¿Tiene Tricholoma album otros nombres o sinónimos?

GYROPHILA ALBA. AGARICUS ALBUM. ZIZA ZURI MINGOTS (Eusk.), LLANEGA BLANCA BORDA (Cat.), TRICOLOMA ALBO.