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Tricholoma pardinum, var. filamentosum

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

TRICHOLOMA PARDINUM, var. UNGUENTATUM

Nombres populares

ZIZA NABAR (Eusk.). TRICOLOMA ATIGRADO FILAMENTOSO.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

  • Buen comestible
  • Comestible de calidad media
  • Comestible de baja calidad
  • Comestible con precauciones
  • Comestible dudoso, posible toxicidad
  • Sin interés culinario
  • No comestible generalmente
  • Comestible pero peligrosa
  • Tóxica

Descripción

Sección: Pardinocutis. Sombrero y pie con escamas. Sombrero 5-9, pasa de cónico a convexo y planoconvexo, algo mamelonado. Cutícula separable, más amarronada en el centro, con fibrillas radiales pardas o grises, en círculos concéntricos escamosos. Láminas blanco-crema, con lamélulas, de libres a escotadas, borde ondulado, irregular, con hendiduras. Pie grueso, robusto, lleno, liso o con ligeras tigraduras pardas en la base. Carne blanca-gris, bajo la cutícula es parda y en la base puede ser blanca, parda o marrón rojiza. Luminiscente bajo luz ultravioleta. Olor harinoso al principio, que vira a terroso. Sabor dulce, que vira a amargo. Esporada blanca.

Confusiones

La especie tipo T. PARDINUM (muy tóxica) tiene mayor talla, no es escamosa, tiene débil olor a miga de pan y harinoso al corte y es pirenaica. También se parece a la comestible T. PORTENTOSUM (olor y sabor harinoso, no escamosa, gris negro con reflejos violáceos). De pequeña, puede parecerse a los T. TERREUM y SCALPTURATUM.

Hábitat

Abetos y caducifolios (hayas). Alta montaña. En Palencia.

Temporada

Otoño, pudiendo empezar al final de Verano.

Cocina

Síndrome gastrointestinal grave (similar a T. Pardinum).

Imágenes

Foto: JMM. www,pharmanatur.com

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Tricholoma myomyces Tricholoma orirubens Tricholoma pardinum Tricholoma pessundatum Tricholoma populinum Tricholoma portentosum
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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Tricholoma pardinum, var. filamentosum?
Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.
¿Es comestible Tricholoma pardinum, var. filamentosum?
Según su clasificación de comestibilidad: Tóxica.
¿En qué temporada se recoge Tricholoma pardinum, var. filamentosum?
Otoño, pudiendo empezar al final de Verano.
¿Cuál es el hábitat de Tricholoma pardinum, var. filamentosum?
Abetos y caducifolios (hayas). Alta montaña. En Palencia.
¿Con qué otras especies se puede confundir Tricholoma pardinum, var. filamentosum?
La especie tipo T. PARDINUM (muy tóxica) tiene mayor talla, no es escamosa, tiene débil olor a miga de pan y harinoso al corte y es pirenaica. También se parece a la comestible T. PORTENTOSUM (olor y sabor harinoso, no escamosa, gris negro con reflejos violáceos). De pequeña, puede parecerse a los T. TERREUM y SCALPTURATUM.
¿Cómo se puede cocinar Tricholoma pardinum, var. filamentosum?
Síndrome gastrointestinal grave (similar a T. Pardinum).
¿Tiene Tricholoma pardinum, var. filamentosum otros nombres o sinónimos?
TRICHOLOMA PARDINUM, var. UNGUENTATUM. ZIZA NABAR (Eusk.), TRICOLOMA ATIGRADO FILAMENTOSO.