Tricholoma scalpturatum

TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA

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Sinónimos

TRICHOLOMA ARGYRACEUM

Nombres populares

ZIZA HORIKOR (Eusk.). TRICOLOMA DE ESCAMITAS PARDAS. NEGRILLA.

Importancia práctica / Interés gastronómico

Interés gastronómico

Buen comestible
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible con precauciones
Comestible dudoso, posible toxicidad
Sin interés culinario
No comestible generalmente
Comestible pero peligrosa
Tóxica

Descripción

Sección: Pardinocutis. Sombrero 4-7, de cónico acampanado a convexo y extendido-mamelonado, margen incurvado y ondulado. Cutícula seca, mate, densamente fibrosa-tomentosa, pardo-gris claro a gris-pizarra, con abundantes escamitas pardas, más oscuras en el centro. Láminas escotadas, bastante apretadas, blanco-gris, con la edad o el roce, van virando a amarillo. Pie 4-8 de largo, cilíndrico, blanco (algo más claro que el sombrero), con tendencia a amarillear, con restos muy fugaces del velo himenial. Carne delgada, frágil, blanca-gris (tiende a amarillear). Olor y sabor harinoso. Esporada blanca, esporas elípticas.

Confusiones

T. TERREUM (Negrilla), comestible, láminas y carne no viran a amarillo. T. PARDINUM, tóxica, talla mayor, más carnosa, más oscura, tampoco amarillean las láminas. T. PARDINUM, var. FILAMENTOSUM, tóxica, mucho más robusta. T. SQUARRULOSUM, agradable olor afrutado (no a harina) y sus láminas no viran a amarillo.

Hábitat

Bosques de coníferas y de planifolios (alcornoque, madroño). Sobre suelos herbosos, entre la hojarasca.

Temporada

Otoño - Invierno. Aparición tardía.

Cocina

Buen comestible.

Imágenes

Foto: C. Gelpi. micoex.org

Otras especies de TRICHOLOMATACEAE

Tricholoma ramentaceum Tricholoma saponaceum Tricholoma saponaceum, var. squamosum Tricholoma sciodes Tricholoma sejunctum Tricholoma sejunctum, var. coniferarum

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Preguntas frecuentes

¿A qué familia pertenece Tricholoma scalpturatum?

Su clasificación taxonómica es: TRICHOLOMATACEAE · AGARICALES · AGARICOMYCETES · BASIDIOMYCOTINA.

¿Es comestible Tricholoma scalpturatum?

Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.

¿En qué temporada se recoge Tricholoma scalpturatum?

Otoño - Invierno. Aparición tardía.

¿Cuál es el hábitat de Tricholoma scalpturatum?

Bosques de coníferas y de planifolios (alcornoque, madroño). Sobre suelos herbosos, entre la hojarasca.

¿Con qué otras especies se puede confundir Tricholoma scalpturatum?

¿Cómo se puede cocinar Tricholoma scalpturatum?

Buen comestible.

¿Tiene Tricholoma scalpturatum otros nombres o sinónimos?

TRICHOLOMA ARGYRACEUM. ZIZA HORIKOR (Eusk.), TRICOLOMA DE ESCAMITAS PARDAS, NEGRILLA.