Tuber dryophilum
Sinónimos
TUBER MACULATUM, var. DRYOPHILUM. TUBOS DRYIOPHILUM. TUBER DRYOPHILUM, var. DRYOPHILUM Y HAWKERAE
Nombres populares
TRUFA DE LA ENCINA Y ÁLAMO. LARVA DEL MOSCARDÓN.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Ascoma 0,5-4 en forma de pequeño tubérculo globoso, lobulado irregularmente, con presencia de profundos pliegues.
Peridio grueso, liso (a veces algo tomentoso en los pliegues), no separable de la gleba, color de joven blanquecino (álamo) o amarillo-claro (encina), tras madurar vira a amarillo-sucio.
Gleba dura de joven, color blanco-crema, con la edad vira a gris-rosa, surcada por venillas blancas. Olor débil, ligeramente desagradable.
Confusiones
T. BORCHII y T. MACULATUM, tienen diferencias microscópicas.
T. FOETIDUM, microscopía similar.
Hábitat
Hipogea, bajo Quercus (encina, roble, alcornoque) y álamo blanco.
Temporada
Febrero – Junio.
Especie frecuente, abunda localmente.
Cocina
Buena calidad gastronómica, aunque carne escasa y difícil de limpiar (por los pliegues).
Imágenes
Foto: C. GELPI. micoex.org
Otras especies de TUBERACEAE
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¿A qué familia pertenece Tuber dryophilum?
Su clasificación taxonómica es: TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Tuber dryophilum?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Tuber dryophilum?
Febrero – Junio.
Especie frecuente, abunda localmente.
¿Cuál es el hábitat de Tuber dryophilum?
Hipogea, bajo Quercus (encina, roble, alcornoque) y álamo blanco.
¿Con qué otras especies se puede confundir Tuber dryophilum?
T. BORCHII y T. MACULATUM, tienen diferencias microscópicas.
T. FOETIDUM, microscopía similar.
¿Cómo se puede cocinar Tuber dryophilum?
Buena calidad gastronómica, aunque carne escasa y difícil de limpiar (por los pliegues).
¿Tiene Tuber dryophilum otros nombres o sinónimos?
TUBER MACULATUM, var. DRYOPHILUM. TUBOS DRYIOPHILUM. TUBER DRYOPHILUM, var. DRYOPHILUM Y HAWKERAE. TRUFA DE LA ENCINA Y ÁLAMO, LARVA DEL MOSCARDÓN.