Tuber maculatum
Sinónimos
TUBER ACEARUM. TUBER MACULATUM, var. MACULATUM, DRYOPHILUM, TERRARESEI
Nombres populares
TRUFA BLANCA DE LAS JARAS.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Ascoma 1-4, irregularmente globoso.
Cutícula lisa, algo pruinosa, blanco-amarillenta de joven, con la edad se va cubriendo de manchas pardo-negruzcas.
Peridio duro, no separable de la gleba, color blanquecino.
Gleba dura al principio, color blanco-crema, virando a marrón-rosa y cubierta de numerosas venas blancas de aspecto marmóreo.
Olor desagradable, sabor amargo.
Confusiones
Muy parecida a T. BORCHII, T. PUBERULUM y T. DRYOPHILUM.
Hábitat
Hipogea a poca profundidad, bajo jara pringo y todo tipo de bosques (madroño…).
Suelos pobres en nutrientes.
Temporada
Invierno, madurando en Primavera.
Poco exigente con el tipo de hábitat.
Puede abundar localmente.
Cocina
Olor y sabor que le dan poco valor gastronómico.
Otras especies de TUBERACEAE
Tuber cistophilum
Tuber dryophilum
Tuber ferrugineum
Tuber melanosporum
Tuber nitidum
Tuber panniferum
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Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Tuber maculatum?
Su clasificación taxonómica es: TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Tuber maculatum?
Según su clasificación de comestibilidad: Sin interés culinario.
¿En qué temporada se recoge Tuber maculatum?
Invierno, madurando en Primavera.
Poco exigente con el tipo de hábitat.
Puede abundar localmente.
¿Cuál es el hábitat de Tuber maculatum?
Hipogea a poca profundidad, bajo jara pringo y todo tipo de bosques (madroño…).
Suelos pobres en nutrientes.
¿Con qué otras especies se puede confundir Tuber maculatum?
Muy parecida a T. BORCHII, T. PUBERULUM y T. DRYOPHILUM.
¿Cómo se puede cocinar Tuber maculatum?
Olor y sabor que le dan poco valor gastronómico.
¿Tiene Tuber maculatum otros nombres o sinónimos?
TUBER ACEARUM. TUBER MACULATUM, var. MACULATUM, DRYOPHILUM, TERRARESEI. TRUFA BLANCA DE LAS JARAS.