Tuber ferrugineum
Sinónimos
TUBER RUFUM, var. FERRUGINEUM. TUBER REQUIENII, var. FERRUGINEUM. TUBER FERRUGINEUM, var. RUFUM. TUBER FERRUGINEUM, var. BALSAMIOIDES
Nombres populares
PEQUEÑA TRUFA PARDA DE LA ENCINA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Ascoma 1-3, globoso.
Cutícula finamente verrugosa, color pardo-rojizo.
Peridio duro, rugoso, surcado por verruguitas pardo-rojizas.
Gleba dura, color blanco-crema de joven, después se vuelve pardo-rojiza, surcada por venas blancas que forman un vistoso dibujo.
Olor característico a trufa, sabor que recuerda a la avellana.
Confusiones
Pertenece al grupo de TUBER RUFUM.
La TUBER RUFUM, var. LUCIDUM, tiene peridio negro brillante.
Hábitat
Hipogea a poca profundidad, bajo planifolios: encina sobre todo, alcornoque, álamo blanco…
Temporada
Todo el año, aunque madura en Primavera.
Solitaria o en grupos.
Especie bastante frecuente, aunque es poco conocida.
Cocina
Buen comestible, aunque resulta poco comercial, por su reducida talla y dificultad de localización.
Imágenes
Foto: Kaounas Vasilis. mushroomobserver.org
Otras especies de TUBERACEAE
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¿A qué familia pertenece Tuber ferrugineum?
Su clasificación taxonómica es: TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Tuber ferrugineum?
Según su clasificación de comestibilidad: Buen comestible.
¿En qué temporada se recoge Tuber ferrugineum?
Todo el año, aunque madura en Primavera.
Solitaria o en grupos.
Especie bastante frecuente, aunque es poco conocida.
¿Cuál es el hábitat de Tuber ferrugineum?
Hipogea a poca profundidad, bajo planifolios: encina sobre todo, alcornoque, álamo blanco…
¿Con qué otras especies se puede confundir Tuber ferrugineum?
Pertenece al grupo de TUBER RUFUM.
La TUBER RUFUM, var. LUCIDUM, tiene peridio negro brillante.
¿Cómo se puede cocinar Tuber ferrugineum?
Buen comestible, aunque resulta poco comercial, por su reducida talla y dificultad de localización.
¿Tiene Tuber ferrugineum otros nombres o sinónimos?
TUBER RUFUM, var. FERRUGINEUM. TUBER REQUIENII, var. FERRUGINEUM.
TUBER FERRUGINEUM, var. RUFUM. TUBER FERRUGINEUM, var. BALSAMIOIDES. PEQUEÑA TRUFA PARDA DE LA ENCINA.