Tuber nitidum
Sinónimos
TUBER RUFUM, var. NITIDUM. TUBER REQUIENII, var. STRAMINEUM. TUBER VACINI. TUBER MALACODERMUM. TUBER CANDIDUM
Nombres populares
TRUFA DE LA ENCINA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Ascoma 1-3,5, subgloboso, poco lobulado, cavidad basal en forma de hendidura.
Cutícula lisa, marrón-ocre.
Peridio grueso, liso, algo pruinoso, no separable de la gleba, formado por hifas muy apretadas, color blanquecino o parduzco.
Gleba dura, vira del blanco al rosa y a pardo, oscurecida tras madurar, surcada por venas blancas ramificadas. Intenso olor a trufa, a veces a ajo, sabor a avellana.
Esporada amarillo-ocre, esporas hialinas, ovoideo-elipsoides, apiculadas, decoradas con espinas cónicas.
Confusiones
T. RUFUM, peridio verrugoso-aerolado (no liso).
T. PUBERULUM, similar macroscópicamente.
Hábitat
Hipogea, bajo planifolios (encina, jara blanca, roble, álamo blanco). También coníferas (pino).
Suelos calizos. Abunda localmente.
Temporada
Madura al final de Primavera, aunque aparece todo el año.
Cocina
Comestible, pero escaso valor comercial, dada su talla diminuta.
Su intenso olor, atrae a perros, escarabajos y moscas truferas.
Imágenes
Foto: Antonio Rodríguez. www.trufamania.com
Otras especies de TUBERACEAE
Ver índice completo →Preguntas frecuentes
¿A qué familia pertenece Tuber nitidum?
Su clasificación taxonómica es: TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Tuber nitidum?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de calidad media.
¿En qué temporada se recoge Tuber nitidum?
Madura al final de Primavera, aunque aparece todo el año.
¿Cuál es el hábitat de Tuber nitidum?
Hipogea, bajo planifolios (encina, jara blanca, roble, álamo blanco). También coníferas (pino).
Suelos calizos. Abunda localmente.
¿Con qué otras especies se puede confundir Tuber nitidum?
T. RUFUM, peridio verrugoso-aerolado (no liso).
T. PUBERULUM, similar macroscópicamente.
¿Cómo se puede cocinar Tuber nitidum?
Comestible, pero escaso valor comercial, dada su talla diminuta.
Su intenso olor, atrae a perros, escarabajos y moscas truferas.
¿Tiene Tuber nitidum otros nombres o sinónimos?
TUBER RUFUM, var. NITIDUM. TUBER REQUIENII, var. STRAMINEUM.
TUBER VACINI. TUBER MALACODERMUM. TUBER CANDIDUM. TRUFA DE LA ENCINA.