Tuber panniferum
Nombres populares
TRUFA ATERCIOPELADA-LANOSA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Ascoma de talla media 1-5, globoso o subgloboso, irregularmente lobulado, cavidad basal dentro de la gleba.
Peridio adherido a la gleba, cubierto de un grueso tomento aterciopelado-lanoso, marrón-rojizo, recubierto por un amasijo algodonoso de hifas.
Gleba dura (aunque menos que en T. rufum), blanquecina de joven, vira después a gris-amarillento o verdoso, más oscuro tras madurar, con anchas venas blancas que convergen hacia la cavidad basal.
Carne blanca, oscurece al corte. Olor intenso a trufa, débil sabor a semillas de girasol.
Esporas hialinas, anchamente elipsoides, ornamentadas por espinas cónicas.
Confusiones
Su recubrimiento tomentoso-aterciopelado-algodonoso, la distingue dentro del Género.
Comparte hábitat con T. AESTIVUM y T. NITIDUM.
Hábitat
Hipogea, bajo encinas (sobre todo).
Climas templados, mediterráneos. Suelos calizos y soleados, con escasa vegetación.
Temporada
Madura en Otoño e Invierno, aunque se ve todo el año.
Cocina
Comestible, pero carne escasa y de poco valor gastronómico.
Su intenso olor atrae a perros, escarabajos y moscas truferas.
Imágenes
Foto: Antonio Rodríguez. www.trufamania.com
Otras especies de TUBERACEAE
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¿A qué familia pertenece Tuber panniferum?
Su clasificación taxonómica es: TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Tuber panniferum?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Tuber panniferum?
Madura en Otoño e Invierno, aunque se ve todo el año.
¿Cuál es el hábitat de Tuber panniferum?
Hipogea, bajo encinas (sobre todo).
Climas templados, mediterráneos. Suelos calizos y soleados, con escasa vegetación.
¿Con qué otras especies se puede confundir Tuber panniferum?
Su recubrimiento tomentoso-aterciopelado-algodonoso, la distingue dentro del Género.
Comparte hábitat con T. AESTIVUM y T. NITIDUM.
¿Cómo se puede cocinar Tuber panniferum?
Comestible, pero carne escasa y de poco valor gastronómico.
Su intenso olor atrae a perros, escarabajos y moscas truferas.
¿Tiene Tuber panniferum otros nombres o sinónimos?
TRUFA ATERCIOPELADA-LANOSA.