Tuber puberulum
Sinónimos
TUBER MORETII. TUBER PUBERUM, var. ALBIDUM. TUBER PUBERULUM, var. BORCHIOIDES, LONGISPORUM, ….
Nombres populares
TRUFA BLANCA.
Importancia práctica / Interés gastronómico
Interés gastronómico
- Buen comestible
- Comestible de calidad media
- Comestible de baja calidad
- Comestible con precauciones
- Comestible dudoso, posible toxicidad
- Sin interés culinario
- No comestible generalmente
- Comestible pero peligrosa
- Tóxica
Descripción
Ascoma 0,5-2, subgloboso-giboso, irregularmente lobulado.
Cutícula lisa, al principio más pubescente que al final.
Peridio tomentoso, no separable de la gleba, frágil, no verrugoso, blanco de joven, con la edad vira a ocre-amarillento y tras madurar a pardo-rojizo-chocolate.
Gleba consistente, dura, de blanquecina a marrón-rosa, surcada por numerosas venas blancas ramificadas. Escaso olor-sabor.
Esporada de amarillo-claro a marrón-rojizo, esporas hialinas, anchamente elipsoides, retículo-alveoladas con alvéolos poligonales (6 lados).
Confusiones
Otras trufas blancas afines: T. BORCHII, T. DRYOPHILUM, T. MACULATUM, T. MURINUM.
T. CISTOPHILUM, tiene su hábitat exclusivo en jaras pringosas.
Hábitat
Hipogea a 5-10 cms., bajo planifolios (álamo blanco, avellano, quercus…) y coníferas (pinus radiata).
Suelos ricos en hojarasca, humus.
Temporada
Madura en Primavera y Otoño, pero perdura todo el año.
Cocina
Comestible, pero sin rendimiento, dada su talla enana.
Atrae jabalíes.
Imágenes
Foto: Antonio Rodríguez. www.trufamania.com
Otras especies de TUBERACEAE
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¿A qué familia pertenece Tuber puberulum?
Su clasificación taxonómica es: TUBERACEAE · PEZIZALES · ASCOMYCETES · ASCOMYCOTINA.
¿Es comestible Tuber puberulum?
Según su clasificación de comestibilidad: Comestible de baja calidad.
¿En qué temporada se recoge Tuber puberulum?
Madura en Primavera y Otoño, pero perdura todo el año.
¿Cuál es el hábitat de Tuber puberulum?
Hipogea a 5-10 cms., bajo planifolios (álamo blanco, avellano, quercus…) y coníferas (pinus radiata).
Suelos ricos en hojarasca, humus.
¿Con qué otras especies se puede confundir Tuber puberulum?
Otras trufas blancas afines: T. BORCHII, T. DRYOPHILUM, T. MACULATUM, T. MURINUM.
T. CISTOPHILUM, tiene su hábitat exclusivo en jaras pringosas.
¿Cómo se puede cocinar Tuber puberulum?
Comestible, pero sin rendimiento, dada su talla enana.
Atrae jabalíes.
¿Tiene Tuber puberulum otros nombres o sinónimos?
TUBER MORETII. TUBER PUBERUM, var. ALBIDUM.
TUBER PUBERULUM, var. BORCHIOIDES, LONGISPORUM, ….. TRUFA BLANCA.