Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Boletus aemilii

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS SPRETUS
Nombres Populares
BOLETUS ESPRETUS
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección Fragantes. Contrasta el rojo del sombrero (y parte baja del pie), con el amarillo de los poros. Talla media, 6-12, sombrero robusto, de convexo a aplanado, borde grueso, ondulado y a menudo irregular. Cutícula aterciopelada, de bello color rojo grosella, púrpura o carmín. Tubos amarillo vivo (vira a verdoso tras madurar), azulean al roce, igual que los poros, angulosos. Pie corto, robusto, amarillo, pero punteado de rojo en la parte inferior. Carne compacta, amarillo pálido (rojo bajo la cutícula), azulea al corte, sobre todo en la base del pie. Olor afrutado, sabor dulce.
Confusiones
El B. REGIUS no suele azulear por contacto y todo el pie es amarillo oro. El B. PERMAGNIFICUS tiene el pie reticulado.
Hábitat
Encina, alcornoque. También bosques de castaño y roble.
Temporada
Otoño. Especie termófila, prefiere suelos ácidos. Suele aparecer casi siempre en forma cespitosa.
Cocina
Sin ser tóxico, su calidad es mediocre y además es un hongo escaso.
Imágenes
Comentarios
Foto: Giancarlo 52(1). funghiemicologia.com
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