Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Boletus albidus

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS AMARUS. BOLETUS CANDICANS.
Nombres Populares
BOLETO BLANCUZCO. ONDDO ZURI-MINGOTS (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Sección: Calopodes. Talla grande, muy robusto. Color blanco de joven y ocre de maduro. Sombrero carnoso, convexo, con cutícula lisa y muy seca, margen excedente. Al presionar azulea ligeramente y en unos minutos recupera el color original. Tubos largos de color amarillo pálido de joven, verdea de maduro. Pie amarillento, macizo, muy robusto, engrosado en el centro, con pequeña retícula en la parte superior. Carne muy amarga.
Confusiones
La var. PACHYPUS es amargo, pero tiene sombrero ocre, pie con débil retícula sobre fondo ocre (no amarillo) y habitat en bosque mediterráneo de tilos. Puede confundirse asimismo, con el también amargo B. CALOPUS, pero éste tiene el pie de color rojo intenso.
Hábitat
Hayedo, roble, fresno y encina.
Temporada
Principios de Verano. Desaparece con los primeros fríos.
Cocina
No es comestible por el intenso sabor amargo de su carne.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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