Sección: Edules. Monocolor uniforme, marrón claro o avellana. Sombrero gande hasta 25, robusto, con borde no más claro. Cutícula seca (suele cuartearse bajo el sol de Junio), aterciopelada al tacto, suele cuartearse y formar retícula ("Reticulatus"). Apretándolo con el dedo, la huella permanece hundida. Tubos largos, separables, blancos que viran a amarillentos, igual que los poros. No azulea al roce. Pie algo más claro que el sombrero, cilíndrico, abultado en medio y ventrudo en la base, recubierto de una extensa y marcada retícula o red blanca y uniforme, más apreciable en la parte superior. Esporada ocre-oliva. Carne espesa, blanca, solo amarillea en la unión con los tubos. Agradable olor y sabor dulce.

El B. EDULIS recupera la huella (no permaneciendo hundida), además es algo más oscuro pero borde del sombrero más claro, no reticulado. Cutícula más viscosa y retículo del pie blanca sobre fondo crema. No es tan dulce, es menos atacado por larvas, sale en otoño, le da igual haya, roble, castaño o pino. El B. AEREUS es mucho más oscuro, pie concoloro y retículo menos evidente. El B. PINICOLA tiene tonos granate rojizos, pie más claro y prefiere pinares.

Bosques de frondosas (haya, roble, castaño, encina). También en coníferas.

Final de Primavera a final de Verano. A veces se le ve también en Otoño. Muy abundante con humedad, en grupos dispersos. Prefiere suelos silíceos.

Similar excelencia gastronómica (forma parte del "póker") al B. Edulis (ver recetas), aunque es más atacado por larvas. Muy comercializado. Los pies, troceados y congelados, se usan en salsas de carne, arroces, etc., echándolos directamente a la sartén, sin descongelar.

Foto: www.latoscanafunghi.it