Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Terfezia leptoderma

Código especie nº
Familia
TERFEZIACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
TERFEZIA FANFANI
Nombres Populares
CRIADILLA DE TIERRA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
"Leptoderma" = piel fina. Forma de tubérculo o pequeña patata, entre 2 y 6 cms. diámetro. Peridio fino, liso o débilmente rugoso, suele agrietarse al madurar, dejando ver la gleba interior. Color variable, según la edad: pardo amarillento a pardo rojizo, a menudo con manchas negruzcas. Carne consistente, blanquecina-rosada, que al madurar se vuelve gris azulada, con nervaduras blancas. Olor fungico débil y sabor dulce a avellana.
Confusiones
La T. ARENARIA tiene piel gruesa y blanquecina, color más claro, diferente habitat (suelo arenoso o arcilloso poco profundo), no es tan temprana, al corte presenta un círculo grueso blanquecino y al madurar, la gleba se vuelve rojiza (no gris azulada). La T. ALBIENSIS es de talla menor y tiene el peridio amarillo.
Hábitat
Nace asociada a una pequeña hierba (“turmera”). Semihipogea, está enterrada o semienterrada en suelos poco arenosos, secos y pizarrosos. Puede salir sola o en grupos. Abunda localmente.
Temporada
Muy temprana, de fin de Febrero a inicio de Mayo.
Cocina
Es la especie de mayor calidad del Género Terfezia.
Imágenes
Comentarios
Foto: img. www.aranzadi.eus
Búsqueda por Género y especie
T