Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tricholoma focale

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
TRICHOLOMA RUSSULA
Nombres Populares
TRICOLOMA QUEMADO. ZIZA MARROI-USAIN GABE (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Genuinae. Cutícula pardo anaranjada, con fibrillas más oscuras hacia el centro. Margen enrollado. Láminas blancas al principio, que se van manchando de pardo rojizo. Pie muy peculiar, con forma radicante y atenuado en la base, de larga longitud (hasta 10 cms.), similar tamaño al diámetro del sombrero. Diseño cromático al envolverlo escamitas pardas. Carne blanca y compacta, enrojece al contacto con el aire.
Confusiones
Se parece a otros T., como CALIGATUM (escamas también en el sombrero), ROBUSTUM (pie más corto) y COLOSSUS.
Hábitat
Pinares.
Temporada
Otoño.
Cocina
Por su escasa calidad, se recomienda utilizarla solamente como guarnición y mezclada con otras especies de superior textura. Ha solido cocinarse en cremas, como ingrediente de pastas y arroz con carne de conejo.
Imágenes
Comentarios
Gallery. www.stridvall.se
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