Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Stropharia rugosoannulata

Código especie nº
Familia
STROPHARIACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
STROPHARIA FERREII. STROPHARIA IMAIANA
Nombres Populares
BRUJA MARRÓN GRANDE. SORGIN HANDI-MARROI (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Talla grande hasta 20, sombrero carnoso, con el borde dentado blanquecino. Cutícula separable, color marrón o pardo-púrpura. Láminas entre libres y adnatas, delgadas, apretadas, con lamélulas hacia el borde del sombrero, color gris claro, con la edad va oscureciéndose a lila-oscuro. Pie con fibrillas longitudinales amarillas, grueso, curvado, de base bulbosa, color blanco por dentro. Amplio anillo en la parte superior, persistente, borde amarillento. Carne espesa, blanca (amarillenta en zonas atacadas por limacos). Sabor en crudo agradable, ni amargo ni picante. Esporada violeta-oscuro, esporas ovoideas alargadas, con poro germinativo.
Confusiones
Especie inconfundible por su gran talla, color marrón-púrpura y temporada primaveral.
Hábitat
Prados y zonas herbosas, cercanas a riberas de ríos.
Temporada
Fin del Invierno, Primavera.
Cocina
Comestible, más apreciada en el Este de Europa.
Imágenes
Comentarios
Foto: William Roody. www.messiah.edu
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