Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Boletus luridus, var. rubriceps

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
TUBIPORUS LURIDUS, var. RUBRICEPS
Nombres Populares
BOLETO DE SOMBRERO ROJO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sección:Luridi. Sombrero 6-12, de hemisférico a convexo y planoconvexo, con margen irregular, lobulado, algo excedente. Cutícula lisa, seca, brillante con humedad, finamente aterciopelada, de característico color rojo-sangre, que a la presión se tiñe de azul oscuro. Tubos largos, amarillentos, azulean al roce. Poros pequeños, redondos, apretados, de color rojo, azuleando al roce. Pie robusto, base adelgazada, amarillo-naranja arriba y rojo-sangre abajo, retículo de malla grande y alargada, azulea también a la presión. Carne dura, compacta, amarilla (rojiza en la base del pie), azulea enseguida al corte. Agradable olor y sabor fúngico.
Confusiones
Confusión con la especie tipo (cutícula no rojiza) y otros Boletus de la Sección: QUELETII, pie liso y LUPINUS, pie adelgazado arriba.
Hábitat
Bajo árboles frondosos, en suelos calizos.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Buena calidad, pero solo debe consumirse de joven y bien cocinado.
Imágenes
Comentarios
Foto: Joseba Matabuena Val. www.micologiaiberica.com
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