Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Boletus calopus

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS OLIVACEUS. BOLETUS LAPIDUM. BOLETUS PACHYPUS, var. OLIVACEUS. TUBIPORUS CALOPUS. BOLETUS SUBTOMENTOSUS, var.CALOPUS
Nombres Populares
BOLETO DE PIE ROJO AMARGO. ONDDO HANKA EDER, ERREMENTERI ONDDO (Eusk.). MATAPARENT AMARGANT(Cat.). ANDOA AMARGA DE PÉ VERMELLO(Gal.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible dudoso, posible toxicidad
Descripción macroscópica
Sección: Calopodes. Sombrero 5-15, claviforme o cilíndrico, con margen excedente. Cutícula seca, algo aterciopelada, de color variable, tonalidades claras, blancuzco, amarillento o castaño. Tubos adnatos y largos, color amarillo pálido, virando a oliváceo. Poros amarillos, pequeños y redondeados. Tubos, poros y carne, azulean al corte. Pie con evidente retícula, amarillo arriba y rojo abajo. Carne compacta, blanquecina (antes de azulear). Mal olor afrutado y sabor muy amargo.
Confusiones
La Var. PACHYPUS es también amargo, pero tiene sombrero ocre, pie con débil retícula sobre fondo ocre (no rojo) y habitat en bosque mediterráneos de tilos. El B. SATANAS tiene los poros muy rojos (no amarillos). El B. RADICANS carece de retículo rojo en el pie.
Hábitat
Bosques caducifolios de robles y hayas, pero también coníferas. Presente en el norte, centro y oeste peninsular. Zonas montañosas de suelos pobres, áridos y ácidos.
Temporada
Final del verano y otoño.
Cocina
Sin llegar a ser tóxico, tampoco es comestible, por su marcado sabor amargo, que ni con una cocción prolongada desaparece del todo y con una cocción incompleta puede causar problemas intestinales.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.aranzadi.eus
Búsqueda por Género y especie