Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tuber cistophilum

Código especie nº
Familia
TUBERACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
Nombres Populares
TRUFA BLANCA DE LA JARA PRINGOSA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Ascoma 0,5-2, subgloboso, lobulado. Cutícula lisa, de joven blanco-amarillo, con la edad salpicada de manchas pardas, tras madurar se resquebraja y enseña la carne blanquecina. Peridio fino, no separable de la gleba, color blanco-crema a marrón-rojizo. Gleba compacta de joven, de gris-claro a marrón-rosa, con vetas blancas irregularmente distribuídas. Olor débil, insabora. Esporas muy elipsoidales o subglobosas (nunca globosas), con retícula de alvéolos hexagonales.
Confusiones
Otras trufas blancas: CISTOPHILUM, BORCHII, PUBERULUM, pero con distinto hábitat.
Hábitat
Hipogea a poca profundidad, bajo jara pringosa. Suelos arcillosos y ácidos. A veces es parasitada por el hongo ascomiceto Battarrina inclusa.
Temporada
Nace a final del Invierno y madura en Primavera. Es de reciente Clasificación (2012), por micólogos extremeños.
Cocina
Carne de rendimiento muy escaso. Difícil de localizar.
Imágenes
Comentarios
Foto: C. Gelpi. micoex.org
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