Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tricholoma pardinum, var. filamentosum

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
TRICHOLOMA PARDINUM, var. UNGUENTATUM
Nombres Populares
TRICOLOMA ATIGRADO FILAMENTOSO. ZIZA NABAR (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Tóxica
Descripción macroscópica
Sección: Pardinocutis. Sombrero y pie con escamas. Sombrero 5-9, pasa de cónico a convexo y planoconvexo, algo mamelonado. Cutícula separable, más amarronada en el centro, con fibrillas radiales pardas o grises, en círculos concéntricos escamosos. Láminas blanco-crema, con lamélulas, de libres a escotadas, borde ondulado, irregular, con hendiduras. Pie grueso, robusto, lleno, liso o con ligeras tigraduras pardas en la base. Carne blanca-gris, bajo la cutícula es parda y en la base puede ser blanca, parda o marrón rojiza. Luminiscente bajo luz ultravioleta. Olor harinoso al principio, que vira a terroso. Sabor dulce, que vira a amargo. Esporada blanca.
Confusiones
La especie tipo T. PARDINUM (muy tóxica) tiene mayor talla, no es escamosa, tiene débil olor a miga de pan y harinoso al corte y es pirenaica. También se parece a la comestible T. PORTENTOSUM (olor y sabor harinoso, no escamosa, gris negro con reflejos violáceos). De pequeña, puede parecerse a los T. TERREUM y SCALPTURATUM.
Hábitat
Abetos y caducifolios (hayas). Alta montaña. En Palencia.
Temporada
Otoño, pudiendo empezar al final de Verano.
Cocina
Síndrome gastrointestinal grave (similar a T. Pardinum).
Imágenes
Comentarios
Foto: JMM. www,pharmanatur.com
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