Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Tremiscus helvelloides

Código especie nº
Familia
EXIDIACEAE
Subclase
HETEROBASIDIOMYCETES
Orden
TREMELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
TREMELLA HELVELLOIDES. GUEPINIA HELVELLOIDES. PHLOGIOTIS HELVELLOIDES. GYROCEPHALUS RUFUS
Nombres Populares
OREJA ANARANJADA. OREJA DE VACA. CRESTA DE GALLO. MUKIZIZA GORRI (Eusk.). CRESTA DE GALL (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Fuctificación con forma de oreja, espátula, pétalo o embudo, hendida longitudinalmente, margen lobulado y ondulado. Estrechamiento en la base a modo de pie, color rosa-blanco. Talla pequeña, hasta 8 ancho y 4-10 alto. La cara superior es lisa y naranja-rosado; la inferior algo rugosa y venosa, contiene el himenio, por lo que al esporar cubre su color naranja con una pruina blanquecina. Carne bastante gruesa, gelatinosa, traslúcida, elástica, algo más pálida que el sombrero. Inodora, sabor dulzón. Esporada blanca. Se trata de la única especie del género.
Confusiones
Inconfundible, dada su forma, color y consistencia. La TREMELLA FOLIÁCEA tiene forma similar, pero es de color marrón oscuro.
Hábitat
Restos leñosos de coníferas (pino, abeto) en montañas norteñas, sobre suelos básicos. Contribuye beneficiosamente a su descomposición.
Temporada
Verano y Otoño. Sale siempre en grupos, de gran colorido.
Cocina
Suele añadirse en crudo, a las ensaladas.
Imágenes
Comentarios
Foto: Emilio Pini. www.funghiitaliani.it
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