Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Macrolepiota olivascens

Código especie nº
Familia
AGARICACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
MACROLEPIOTA PROCERA, var. PSEUDO-OLIVASCENS. LEPIOTA OLIVASCENS
Nombres Populares
LEPIOTA OLIVÁCEA
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Sombrero 7-12, de ovoide a aplanado, amplio mamelón central, borde blanco incurvado y a veces excedente. Cutícula con manchas superpuestas gris-oliva oscuro o verde-azulado (más evidentes de adulta), sobre fondo pardo oscuro. Láminas blanquecinas, libres, estrechas, redondeadas junto al pie, con lamélulas. Pie esbelto (20-25 alto), delgado, de color oscuro concoloro con el sombrero, algo adelgazado justo por encima de la base bulbosa, con micelio blanquecino. Carne blanca, inmutable al tacto, blanda bajo el sombrero y más fibrosa en el pie. Inodora e insípida. Esporada blanca, esporas lisas, elípticas.
Confusiones
M. PROCERA, menos oscura, sin manchas oliváceas. M. KONRADII, sombrero más ancho y corto, nunca verdoso.
Hábitat
Cosmopolita. Coníferas de montaña. Arbustos. Claros de bosques. Zonas herbosas próximas a árboles.
Temporada
Fin de Verano y Otoño. Especie rara.
Cocina
Comestible de calidad media-baja, pero para evitar problemas de toxicidad, debe someterse a cocción prolongada, desechando horno, parrilla, ....
Imágenes
Comentarios
Foto: Guy du Puy. www.mycoleron.fr
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