Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Amanita verna

Código especie nº
Familia
AMANITACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
AMANITA BULBOSA
Nombres Populares
ORONJA BLANCA MORTAL. CICUTA BLANCA. HILTZAILE ZURI, HILTZAILE GOIZTIAR (Eusk.). COGOMASSA (Cat.). ESCLATASANG VERINA (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Tóxica
Descripción macroscópica
Sección: Euamanita (Validae/Amidella). Talla muy pequeña (4 a 10). Cutícula color blanco-grisáceo, sin fibrillas. Sombrero ovoide, extendido por los bordes, carnoso, rompible, viscoso con humedad, no brillante y sedoso en seco. Al madurar, el centro torna a cremoso. Láminas blanco rosáceas, libres, desiguales. Pie blanco, delgado y alargado, superficie lisa, poco fibrosa, sin escamas. Anillo a modo de faldita, blanco, alto y persistente, con estrías por encima. Volva blanca. Carne blanca y tierna, inodora. Sabor dulce al principio, pronto se vuelve amarga y desagradable. Esporas blancas. Amarillea con el reactivo de potasa o sosa.
Confusiones
A. virosa es mucho menos robusta. A. Ponderosa es más robusta y rubescente, aunque coincide en habitat y temporada. No confundirla con las comestibles y sin volva, AGARICUS CAMPESTRIS y CALOCYBE GAMBOSA.
Hábitat
Es bastante rara. Las Landas (Francia). Termófila. Coníferas, robles y también dehesas de encinas y alcornoques, así como caducifolios. Suelos silíceos.
Temporada
Primavera (“verna”) pero puede durar hasta mitad de Otoño.
Cocina
La amanitina produce mortal síndrome Faloidiano tardío (superior a 8 h.).
Imágenes
Comentarios
Foto: Alberto Arregui. micogastronomia.blogspot.com
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