Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
Género y especie
Armillaria mellea
Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
ARMILLARIELLA, CLITOCYBE, LEPIOTA....., MELLEA
Nombres Populares
ARMILLARIA COLOR MIEL. CABEZA DE MEDUSA
ENBOR ZIZA, BIZKARROI (Eusk.). ALZINOI, POLLANCRÓ (Cat.). PALOTES DE MADEIRA (G.). FONGO DE FUSTA (Val.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
"Melleus" = color miel. Puede causar sÍndromes tóxicos de intolerancia, si se consume cruda o poco hecha. Talla mediana. Sale en grandes racimos de gran belleza, por su monocolor miel- pardo o amarillento claro. Pie con anillo apical en extremo superior. Sombrero al principio globoso y luego casi plano, conservando el mamelón central, zona donde aparecen escamas. Pedicelo no separable. Láminas blancas con manchas rojizas al envejecer. Esporas blancas. Carne blanca, de olor poco agradable. Láminas luminiscentes.
Confusiones
El género PHOLIOTA tiene color amarillo-verdoso y esporada marrón-gris.
La mortal GALERINA MARGINATA coincide en hábitat, pero su color es ocre-rojizo, con esporada marrón.
Hábitat
Especie lignícola. Parasita troncos de árboles en bosques caducifolios. Acaba destruyéndolos. Muy nociva en silvicultura, este hongo ataca desde la raíz.
Temporada
Verano-Otoño.
Cocina
Debe cocinarse a fuego lento, durante mucho tiempo. Desechar el pie. Retirar los caldos originados tras la cocción. Con todo, es muy apreciada en países del Este de Europa.
Imágenes
Comentarios
Foto: John Shupe. www.rogersmushrooms.com
A
Abortiporus biennis
Agaricus altipes
Agaricus amanitaeformis
Agaricus arvensis
Agaricus augustus, var. albus
Agaricus augustus, var. perrarus
Agaricus benesii
Agaricus bernardii
Agaricus bisporus, var. bisporus
Agaricus bísporus, var. brunnescens
Agaricus bitorquis
Agaricus campestris
Agaricus campestris, var. squamulosus
Agaricus comtulus
Agaricus cupreobrunneus
Agaricus depauperatus
Agaricus essettei
Agaricus excellens
Agaricus fissuratus
Agaricus gennadii
Agaricus heinemannianus
Agaricus impudicus
Agaricus koelerionensis
Agaricus langei
Agaricus leucotrichus
Agaricus lutosus
Agaricus macrocarpus
Agaricus macrosporus
Agaricus maleolens
Agaricus maskae
Agaricus moelleri
Agaricus nivescens
Agaricus pampeanus
Agaricus pequinii
Agaricus phaeolepidotus
Agaricus pilatianus
Agaricus pilatianus, var. silvaticoides
Agaricus porphyrizon
Agaricus praeclaresquamosus
Agaricus purpurellus
Agaricus romagnesii
Agaricus semotus
Agaricus silvaticus
Agaricus silvicola
Agaricus spissicaulis
Agaricus stramineus
Agaricus subfloccosus
Agaricus subperonatus
Agaricus vaporarius
Agaricus xanthoderma
Agrocybe aegerita
Agrocybe dura
Agrocybe elatella
Agrocybe pediades
Agrocybe praecox
Agrocybe semiorbicularis
Agrocybe vervacti
Albatrellus confluens
Albatrellus cristatus
Albatrellus ovinus
Albatrellus pes-caprae
Albatrellus subrubescens
Aleuria aurantia
Amanita asteropus
Amanita badia
Amanita battarrae
Amanita beillei
Amanita boudieri
Amanita caesarea
Amanita ceciliae
Amanita citrina
Amanita citrina, var. alba
Amanita codinae
Amanita echinocephala
Amanita eliae
Amanita excelsa
Amanita franchetii
Amanita franchetii, var. queletii
Amanita gilbertii
Amanita gracilior
Amanita junquillea
Amanita junquillea, var. amici
Amanita magnivolvata
Amanita mairei
Amanita malleata
Amanita muscaria
Amanita muscaria, var. aureola
Amanita muscaria, var. formosa
Amanita muscaria, var. inzengae
Amanita ovoidea
Amanita ovoidea, var. proxima
Amanita pantherina
Amanita phalloides
Amanita phalloides, var. alba
Amanita ponderosa
Amanita rubescens
Amanita rubescens, var. annulosulphurea
Amanita spissa
Amanita submembranacea
Amanita umbrinolutea
Amanita vaginata
Amanita vaginata, var. alba
Amanita vaginata, var. crocea
Amanita vaginata, var. fulva
Amanita vaginata, var. lividopallescens
Amanita vaginata, var. plumbea
Amanita valens
Amanita valens, var. pseudovalens
Amanita verna
Amanita verna, var. decipiens
Amanita virosa
Amanita vittadinii
Amylostereum laevigatum
Anthracobia macrocystis
Anthracobia maurilabra
Anthracobia melaloma
Antrodia albida
Arachnion lazoi
Arachnion lloydianum
Arcyria cinerea
Arcyria obvelata
Armillaria bulbosa
Armillaria mellea
Armillaria ostoyae
Armillaria tabescens
Arrhenia lobata
Arrhenia rickenii
Arrhenia spathulata
Artomyces pyxidatus
Ascocoryne cylichnium
Ascocoryne sarcoides
Ascotremella faginea
Asterophora lycoperdoides
Asterophora parasitica
Astraeus hygrometricus
Aureoboletus gentilis
Auricularia auricula-judae
Auricularia mesenterica
Auricularia polytricha
Auriculariopsis ampla
Auriscalpium vulgare