Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Helvella macropus

Código especie nº
Familia
HELVELLACEAE
Subclase
ASCOMYCETES
Orden
PEZIZALES
Clase
ASCOMYCOTINA
Sinónimos
MACROSCYPHUS MACROPUS. MACROPODIA MACROPUS
Nombres Populares
HELVELLA GRANULOSA DE PIE LARGO. KALIZA HANKALUZE (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible con precauciones
Descripción macroscópica
Macropus=pie largo (griego). Sombrero en forma de copa, 1-3 cm. diámetro, con margen vuelto hacia arriba y algo dentado por la vellosidad, se aplana con la edad. Superficie himenial interna lisa, mate, color gris oscuro. Borde y cara externa gris-blanquecina, muy vellosa y granulosa. Pie cilíndrico, alto proporcionalmente (2-4), algo ensanchado en la base, también pubescente. Carne grisácea, delgada, inodora e insabora. Esporas fusiformes, con gran gútula central y otras 2 más pequeñas en los extremos.
Confusiones
H. VILLOSA también con cara exterior de la copa furfurácea y vellosa, pero con pie liso. H. CAPULIFORMIS tiene esporas elipsoidales.
Hábitat
Bosques húmedos, tanto caducifolios como coníferas. Solitaria o grupos pequeños. Se camufla bajo el humus y hojarasca de los suelos.
Temporada
Todo el año, sobre todo Verano-Otoño. Poco frecuente, pero con amplia distribución.
Cocina
Se recomienda no consumirla, por la escasez de su carne y rareza. Pero si se consume, debe cocinarse un mínimo de 20 minutos, retirando el agua de la cocción.
Imágenes
Comentarios
Foto: www.errotari.com
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