Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Hericium coralloides

Código especie nº
Familia
HERICIACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
HERICIALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
HERICIUM RAMOSUM. HYDNUM CLATHROIDES
Nombres Populares
BARBA DE CABRA. AHUNTZ-BIZAR (Eusk.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Carpóforo irregular, formado por ramificaciones coraloides desiguales, quebradizas, irregularmente repartidas, de color blanco al principio y crema-marfil, después. La base se sujeta al sustrato mediante un tronco espeso y sucesivamente ramificado. Carne blanca de joven, virando después a pardo-amarillenta. Pequeñas esporas de 3,5-4,5 micras.
Confusiones
H. ERINACEUM, también color blanco, pero formado por agujas largas, apretadas, no ramificadas, de igual tamaño y repartidas regularmente, además de tener esporas mayores. H. CLATHROIDES no nace en coníferas, sino bajo hayas o en tocones de abedul, roble, álamo. CREOLOPHUS CIRRHATUS, tiene zonas superiores lisas, con agujas colgantes.
Hábitat
Saprofita madera muerta de coníferas.
Temporada
Fin de Verano y Otoño.
Cocina
Buen comestible, sobre todo de joven.
Imágenes
Comentarios
Foto: Melissa Emberger. ateliermainslibres.com
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