Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Cortinarius glaucopus, var. acyaneus

Código especie nº
Familia
CORTINARIACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
CORTINARIALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
PHLEGMACIUM GLAUCOPUS, var. ACYANEUM
Nombres Populares
CORTINARIO GLAUCO, NO CYANEO (AZUL-VIOLÁCEO)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Subgénero: Phlegmacium, Sección Calochroi-glaucopodes. Glauco = color verde azulado. Sombrero 6-9, de hemisférico a irregularmente planoconvexo, margen enrollado. Cutícula viscosa, lisa, color pardo-ocre a pardo-rojizo (sin tonos violáceo-azulados), con fibrillas radiales más oscuras. Láminas entre adnatas y escotadas, apretadas, color crema (no lila-azulado). Pie esbelto hasta 10 alto, cilíndrico, blanco (no verde-azulado), con fibrillas pardas y peculiar bulbo marginado (con reborde superior excedente). Cortina abundante, sedosa, parda. Carne compacta, blanco-amarillenta (más oscura en el bulbo). Olor fúngico, insabora.
Confusiones
El taxón nominal tiene tonos violáceo-azulados (cyaneos), en láminas, pie y carne.
Hábitat
Bosques de coníferas y de frondosas.
Temporada
Fin de Otoño – Invierno. Poco abundante.
Cocina
No destaca por calidad ni textura de la carne, pero puede aportar aroma fúngico acompañando como guarnición a guisos (también el Cortinario purpurascens acompaña tortillas, revueltos, patatas, arroces).
Imágenes
Comentarios
Foto: Alfonso Rey Pazos. hongosgalicianportugal.blogspot.com
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