Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Cantharellus friesii

Código especie nº
Familia
CANTHARELLACEAE
Subclase
APHYLLOPHOROMYCETES
Orden
CANTHARELLALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CANTHARELLUS MINIATUS
Nombres Populares
REBOZUELO DE FRIES. FRIESI SALTSA PERRETXIKO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Buen comestible
Descripción macroscópica
Sombrero convexo al principio, se vuelve cóncavo, retorciéndose los bordes, superficie hundida, con protuberancias, apenas fibrilosa, margen sinuoso. Cutícula naranja-rosa-rojizo. Himenio con nervaduras rosa-naranja, bien definidas, decurrentes, ramificadas. Pie corto concoloro con sombrero, más estrecho en la base, de macizo a hueco. Carne anaranjada en sombrero y blanco-amarilla en el pie. Mismo olor a fruta fresca, que C.Cibarius y sabor algo ácido.
Confusiones
Diferencias con C. CIBARIUS: monocolor más anaranjado-rosa-rojizo y menos amarillo; talla más pequeña, <4; carpóforo ondulado, nunca regular; sale siempre en zonas musgosas; pliegues más finos y parecidos a láminas; pie más delgado; carne más blanda, poco firme.
Hábitat
Planifolios (roble, haya, castaño, encina, abedul), preferentemente en zonas de montaña. Suelos ácidos. Zonas musgosas.
Temporada
Junio a Octubre. En solitario o formando mata.
Cocina
Admite las mismas preparaciones que la Cantharellus Cibarius, pero con alguna menor calidad gastronómica.
Imágenes
Comentarios
Foto:: www.aranzadi.eus
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