Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Clitocybe maxima

Código especie nº
Familia
TRICHOLOMATACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
AGARICALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
CLITOCYBE GEOTROPA, var. MAXIMA. AGARICUS GEOTROPUS
Nombres Populares
CABEZA DE FRAILE. CLITOCIBE GIGANTE. PLATERA (variedad). CANDELA DE BRUC CEGANT (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de calidad media
Descripción macroscópica
Sección: Clitocybe/Vernae. Sombrero de color marrón claro, en vez de blanquecino-amarillento como la C. GEOTROPA. Talla grande (mayor a la C.G.), robusta. Sombrero en forma de embudo, no mamelonado, con margen muy enrollado. Cutícula seca y separable de la carne. Láminas decurrentes, color blanco a crema. Pie más corto, inferior al diámetro del sombrero, (no blanco como en C. GEOTROPA). Carne blanca de olor y sabor agradables.
Confusiones
La C. GEOTROPA tiene menor talla, pie más largo, forma no embudada sino mamelonada. El LEUCOPAXILLUS CANDIDUS es totalmente blanquecino (no marrón) y de olor harinoso.
Hábitat
Forma “corros de brujas” en zonas herbosas de claros de bosques de alcornoques, encinas y robles melojos.
Temporada
Otoño.
Cocina
Desechar el pie, demasiado duro y fibroso. Cocinar ejemplares jóvenes.
Imágenes
Comentarios
Foto: Claude Garnier. www.notre-planete.info
Búsqueda por Género y especie
C
Callistosporium luteo-olivaceum Calocera cornea Calocera furcata Calocera viscosa Calocybe alpestris Calocybe carnea Calocybe gambosa Calocybe ionides Calocybe persicolor Caloscypha fulgens Calvatia cyathiformis Calvatia excipuliformis Calvatia utriformis Camarophyllus colemannianus Camarophyllus lacmus Camarophyllus niveus Camarophyllus pratensis Camarophyllus russocoriaceus Camarophyllus virgineus Cantharellus carbonarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius, var. amethysteus Cantharellus cinereus Cantharellus ferruginascens Cantharellus friesii Cantharellus ianthinoxanthus Cantharellus lutescens Cantharellus melanoxeros Cantharellus subpruinosus Cantharellus tubaeformis Cantharellus tubaeformis, var. lutescens Cerocorticium confluens Cerocorticium molare Cerrena unicolor Chalciporus amarellus Chalciporus hypochryseus Chalciporus piperatus Chalciporus rubinus Chamaemyces fracidus Cheilymenia crucipila Cheilymenia fimicola Cheilymenia granulata Cheilymenia stercorea Chlorosplenium aeruginascens Chlorosplenium aeruginosum Choiromyces magnusii Choiromyces meandriformis Chondrogaster angustisporus Chondrogaster pachysporus Chondrostereum purpureum Chroogomphus fulmineus Chroogomphus rutilus Chroogomphus rutilus, var. testaceus Ciboria amentacea Ciboria caucus Ciboria coryli Clathrus archeri Clathrus ruber Clavaria acuta Clavaria argillacea Clavaria fumosa Clavaria vermicularis Clavariadelphus ligula Clavariadelphus pistillaris Clavariadelphus truncatus Claviceps purpurea