Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
imprimir
Género y especie

Chalciporus piperatus

Código especie nº
Familia
BOLETACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
BOLETALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
BOLETUS PIPERATUS, FERRUGINATUS, FULIGINEOSPERMUS
Nombres Populares
BOLETO PICANTE. PIPER-ONDDO (Eusk.). PEBRETA (Cat.). BOLET POIVRÉ (Fr.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sombrero 2-6, de semiesférico a planoconvexo, margen algo excedente. Cutícula seca, algo viscosa con humedad, color variable marrón naranja a ferruginoso o canela. Tubos cortos y poros amplios, abiertos, angulosos, ambos concoloros de canela a cobrizo o rojo ferruginoso, inmutable al roce. Pie largo, bastante delgado, cilíndrico, curvado, concoloro con sombrero y restos miceliales amarillo vivo en la base. Carne que va ablandándose, blanco-amarilla o rosa (amarilla en base del pie), inmutable al corte. Olor a pimiento, sabor muy picante. Esporada marrón-canela.
Confusiones
C. HYPOCHRYSEUS, grandes poros amarillos (nunca rojos) y menos picante. C. AMARELLUS, poros grosella o rosa, sombrero mucho más pálido, carne amarga. C. RUBINUS, poros rojo carmín, no pica.
Hábitat
Pino, roble, encina, jara pringosa. Suelos ácidos. Común.
Temporada
Otoño e Invierno (según la latitud).
Cocina
Demasiado picante (sobre todo el pie) para cocinarse. Hay quien lo utiliza en sustitución de la guindilla.
Imágenes
Comentarios
Foto: Fred Stevens. www.mykoweb.com
Búsqueda por Género y especie
C
Callistosporium luteo-olivaceum Calocera cornea Calocera furcata Calocera viscosa Calocybe alpestris Calocybe carnea Calocybe gambosa Calocybe ionides Calocybe persicolor Caloscypha fulgens Calvatia cyathiformis Calvatia excipuliformis Calvatia utriformis Camarophyllus colemannianus Camarophyllus lacmus Camarophyllus niveus Camarophyllus pratensis Camarophyllus russocoriaceus Camarophyllus virgineus Cantharellus carbonarius Cantharellus cibarius Cantharellus cibarius, var. amethysteus Cantharellus cinereus Cantharellus ferruginascens Cantharellus friesii Cantharellus ianthinoxanthus Cantharellus lutescens Cantharellus melanoxeros Cantharellus subpruinosus Cantharellus tubaeformis Cantharellus tubaeformis, var. lutescens Cerocorticium confluens Cerocorticium molare Cerrena unicolor Chalciporus amarellus Chalciporus hypochryseus Chalciporus piperatus Chalciporus rubinus Chamaemyces fracidus Cheilymenia crucipila Cheilymenia fimicola Cheilymenia granulata Cheilymenia stercorea Chlorosplenium aeruginascens Chlorosplenium aeruginosum Choiromyces magnusii Choiromyces meandriformis Chondrogaster angustisporus Chondrogaster pachysporus Chondrostereum purpureum Chroogomphus fulmineus Chroogomphus rutilus Chroogomphus rutilus, var. testaceus Ciboria amentacea Ciboria caucus Ciboria coryli Clathrus archeri Clathrus ruber Clavaria acuta Clavaria argillacea Clavaria fumosa Clavaria vermicularis Clavariadelphus ligula Clavariadelphus pistillaris Clavariadelphus truncatus Claviceps purpurea