Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius glyciosmus

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTIFLUUS GLYCIOSMUS. GALORRHEUS GLYCIOSMUS. AGARICUS GLYCIOSMUS
Nombres Populares
LACTARIO DEL ABEDUL CON OLOR A COCO
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Comestible de baja calidad
Descripción macroscópica
Sección: Especies secas. Subsección: Coloratini. Sombrero 2-6, de hemisférico-deprimido a umbilicado a veces mamelonado, margen de enrollado a aplanado. Cutícula quebradiza, carnosa, no separable, algo rugoso-afieltrada, color variable lila-gris, carne, gris-crema-violeta, zonada con manchas circulares ocre-oscuro. Láminas apretadas, estrechas, adnato-decurrentes, con lamélulas, color blanco-crema, concoloro con la arista lisa. Pie largo 7-10, central, de lleno a hueco, sinuoso, quebradizo, base ensanchada, color crema-blanco (algo más claro que el sombrero), con manchas crema-rosa. Látex blanco, casi inmutable al corte, aunque vira débil y lentamente a amarillo. Carne densa, quebradiza, olor intenso a coco o higuera, algo mentolado, sabor dulce que vira a acre. Esporada crema-blanca, esporas elípticas, basidios tetraspóricos y claviformes.
Confusiones
L. LILACINUS, olor a achicoria (no a coco). L. HELVUS, talla mayor, coníferas, (olor a coco). L. MAMMOSUS, talla mayor, color más oscuro gris zonado, olor similar, coníferas.
Hábitat
Bajo abedul, casi exclusivamente. Encina.
Temporada
Otoño, desde fin del Verano. Solitaria o en grupos. Especie bastante común.
Cocina
Escasa calidad, desagradable regusto acre.
Imágenes
Comentarios
Foto: José Cuesta Cuesta. www.amaitacesarea.com. Asociación Micológica El Royo.
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