Interés Gastronómico
Buen comestible
Tóxica
Sin interés culinario
Comestible con precauciones
Comestible pero peligrosa
Comestible de calidad media
Comestible de baja calidad
Comestible dudoso, posible toxicidad
No comestible generalmente
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Género y especie

Lactarius chrysorrheus

Código especie nº
Familia
RUSSULACEAE
Subclase
AGARICOMYCETES
Orden
RUSSULALES
Clase
BASIDIOMYCOTINA
Sinónimos
LACTARIUS THEIOGALUS
Nombres Populares
LACTARIO DE LECHE DORADA. FALSO NÍSCALO DE LA ENCINA. NÍSCALO DE LECHE AMARILLA. MATASUEGRAS. REBOLLÓN DE CHAPARRA. ESNEHORIKOR ARRUNT (Eusk.). PINETELL BORD (Cat.)
Importancia Práctica/Interés Gastronómico
Sin interés culinario
Descripción macroscópica
Sección “restantes especies viscosas”. Látex amarillo azufre. Sombrero 4-10, de convexo a aplanado. Cutícula seca, zonada hacia el borde, color pardo anaranjado-rosado. Láminas adnatas, con lamélulas, apretadas, blanco-crema que vira a naranja-carne. Látex inicialmente blanco, vira enseguida al amarillo vivo. Pie pruinoso o liso, sin huecos o fosetas, blanquecino o anaranjado. Carne compacta, blanca, amarillea en contacto con el aire. Aroma fúngico, sabor muy picante. Esporada blanco-crema.
Confusiones
Se diferencia del L. DELICIOSUS por el color del látex. El L. SCROBICULATUS coincide en el amarillo del látex, pero tiene fosetas en el pie y sale en coníferas.
Hábitat
Planifolios: encina, chopo, abedul, aliso, olmo, roble, castaño.
Temporada
Verano - Otoño.
Cocina
Sabor muy picante que le invalida para cocinar.
Imágenes
Comentarios
Foto: JMM. www.pharmanatur.com
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